Η Καλλιέργεια
Η υδροπονική καλλιέργεια μαρουλιού δεν είναι διαδεδομένη κυρίως στην Ελλάδα γιατί παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες. Το υπόστρωμα που χρησιμοποιείται αποτελλείται από τύρφη και περλίτη. Η συχνότητα και η ποιότητα της λίπανσης μεταβάλλεται ανάλογα με την εποχή και την ηλικία των φυτών έτσι ώστε να μην δημιουργούνται απόβλητα. Όλα τα λιπάσματα δε είναι υψηλής ποιότητας και υδατοδιαλυτά ώστε να απορροφούνται εύκολα από τα φυτά.
Για την καλλιέργεια επίσης εφαρμόζεται σχέδιο ολοκληρωμένης διαχείρισης και ήδη βρίσκεται στο στάσιο της αδειοδότησης. Εφαρμόζονται ιδιαίτερα αυστηρές προδιαγραφές με χρήση συγκεκριμένων φυτοπροστατευτικών σκευασμάτων καθώς οι ποιοτικοί έλεγχοι που εφαρμόζονται από την εταιρεία GreenFoods του ομίλου Goody's, κύριο αγοραστή των προϊόντων είναι πολύ απαιτητικοί.